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Coulant au chocolat de Cyril Lignac

Un véritable plaisir fondant qui réchauffe le cœur par temps froid ! Laissez-vous tenter par cette recette irrésistible.


Tps de préparation : 15min Tps de cuisson : 9-10 minutes

 

Invisible aux pommes

INGREDIENTS


  • 90g de chocolat noir

  • 90g de beurre

  • 45 g de farine

  • 60 g de sucre cassonnade

  • 2 œufs entiers

  • 2 jaunes d’œuf




 

INSTRUCTIONS


  1. Préchauffer le four à 170°C. Beurrer et fariner des moules en inox, puis les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille en silicone.

  2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, dans un saladier placé au-dessus d’une casserole d’eau chaude.

  3. Dans un grand bol, fouetter les œufs et les jaunes d'œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir un sabayon mousseux.

  4. Ajouter le chocolat et le beurre fondus, mélanger à l’aide d’une maryse, puis ajouter la farine et mélanger à nouveau.

  5. Répartir la préparation dans les moules. Enfourner pendant 9 à 10 minutes.



Je suis Roxane, pâtissière passionnée, je vous transmets tous mes conseils et astuces à travers des ateliers de pâtisserie à domicile sur Bordeaux!


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Vous trouverez toutes les formules juste ici :

 

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