À la recherche d'une recette savoureuse ? Je vous dévoile ma version des crêpes au sarrasin ! Parfaites pour une garniture salée, elles se prêtent aussi au sucré : ajoutez-y du chocolat et vous serez conquis par leur délice !
Tps de préparation : 5 min Tps de repos : 2h Tps de cuisson : 1 min par crêpe
INGREDIENTS
250g de farine de sarrasin
3 c-à-s de farine de froment
1 c-à-c de gros sel
1 oeuf
500ml d'eau
INSTRUCTIONS
Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin avec la farine de froment et ajouter le gros sel.
Ajouter l'œuf au centre et une partie de l'eau. Commencer à mélanger au fouet progressivement en partant du centre pour incorporer les farines aux liquides.
Ajouter le reste de l'eau et bien mélanger.
Si la pâte semble trop liquide, ajouter un peu de lait.
Réserver la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures.
Chauffer une poêle à crêpe ou une crêpière, graisser et verser une louche de pâte. Étaler, attendre que les bords se décollent, puis retourner la crêpe. Ajouter la garniture de votre choix, plier et déguster.
Petit conseil : pour cuire un œuf, le casser en premier afin que le blanc cuise complètement, puis ajouter le fromage râpé et votre garniture (comme jambon, tomates…).
Je suis Roxane, pâtissière passionnée, je vous transmets tous mes conseils et astuces à travers des ateliers de pâtisserie à domicile sur Bordeaux!
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