Formule Gourmande
Présentation
Plongez dans un univers de pâtisserie raffiné avec la formule Gourmande.
Cette formule est idéale pour ceux qui souhaitent approfondir leurs compétences en pâtisserie et explorer des techniques plus élaborées dans un cadre convivial et stimulant.
Que vous soyez amateur passionné ou que vous cherchiez à perfectionner vos talents culinaires, ces ateliers vous offriront une expérience enrichissante et savoureuse.
Participez à un atelier de 3h à 3h30 où vous réaliserez 3 à 4 recettes, avec un accent sur des techniques plus avancées par rapport à la formule Douceur. Vous pouvez offrir un atelier en cadeau à un proche ou partager ce moment avec un(e) ami(e). Pour toute demande spécifique, n'hésitez pas à nous contacter.
Tarte chocolat praliné
Recettes et techniques réalisées :
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Une pâte sucrée cacao, avec la partie fonçage et cuisson
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Un croustillant et praliné noisette
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Une ganache au chocolat intense
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Une ganache montée au chocolat lait pour le décor avec la poche à douille
Charlotte vanille
Recettes et techniques réalisées :
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Biscuit cuillère (pochage et cuisson)
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Mousse vanille
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Compotée de fruits de saison
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Crème mascarpone
Choux vanille praliné
Recettes et techniques réalisées :
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Pâte à chou et craquelin (pochage et la cuisson des choux)
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Praliné amande/noisette
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Ganache montée au chocolat blanc vanillée
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Maitrise de la poche à douille pour garnir et décorer les choux
Tarte framboise pistache
Recettes et techniques réalisées :
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Pâte sucrée nature (fonçage et cuisson)
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Crème d'amande à la pistache
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Compotée de framboise,
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Ganache pistache
Pavlovas
Recettes et techniques réalisées :
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Une pâte sucrée cacao, avec la partie fonçage et cuisson
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Un croustillant et praliné noisette
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Une ganache au chocolat intense
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Une ganache montée au chocolat lait pour le décor avec la poche à douille
Biscuits décorés
Recettes et techniques réalisées :
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Sablés vanille
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Glace royale (texture, couleur, poche à douille)
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Décor de chaque biscuits
Infos pratiques
Déroulé
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Les matières premières ainsi que le matériel sont compris dans le prix.
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Je me déplace à votre domicile à Bordeaux et ses alentours afin de réaliser la recette convenue en amont.
Au delà de 10kms, un supplément vous sera demandé. Déplacement maximum à 35kms.
Public concerné
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Adulte niveau intermédiaire.
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Atelier parent/enfant.
Tarif/durée
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Durée : 3h à 3h30
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Où : à domicile (Bordeaux et alentours)
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Tarif individuel: 190€
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Tarif duo : 235€
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Tarif groupe : sur devis